广式烧腊风，吹不出广东

广式烧腊向来是粤菜中不可或缺的经典角色，从路边快餐店到豪华大酒楼，从一日三餐到流水宴席，皆少不了其身影。自2018年开始，广州街头出现不少升级换代的广式烧腊快餐店和以烧腊为主打的酒楼食肆，形成了一股广式烧腊风潮。

不少餐饮行家预测，广式烧腊会成为继广式点心、潮汕牛肉火锅、潮汕卤水后的又一风口。但发展至今，这股风潮仅在广东吹拂，连锁烧腊快餐店越开越多，却一直没有形成全国有影响力的大品牌，难道广式烧腊只能屈居广东?

【现象】

传统烧腊，更加年轻

在老广的口头禅“斩料加餸”中的“料”指的就是广式烧腊，可见烧腊在老广的日常饮食中占据着非常重要的地位。在珠三角地区的大街小巷和菜市场周边，几乎总能看到多家广式烧腊店。

幸运烧腊档是幸运楼打造的烧腊快餐品牌，主要消费群体为写字楼白领。

近年来，随着消费市场的改变，广式烧腊店也从传统的“斩料店”，升级成为烧腊快餐店、时尚烧腊餐厅等，而且扎堆开在写字楼、社区。升级版的烧腊店无论从装修布置还是消费体验上都迎合了当下的消费潮流，不仅环境更加时尚，而且积极与线上外卖结合，吸引了不少年轻消费者的青睐。